Antakya Mutfağı Menü
Mezeler
Mezelerin yanında ekmek servis edilmemekte, taş fırın ürünlerden seçmeniz tavsiye edilir. Mezelerin büyük bir kısmı taze olarak hazırlanmaktadır.
Antakya usulü Dhayrucet/ Fellah Köftesi
İç harcı ince köftelik bulgur ve çeşitli baharatlardan oluşan Antakya usulü Dhayrucet, yani Fellah Köftesi, Antakyalı annemiz tarafından özenle yoğrulur. Servis aşamasında ise vegan veya vejetaryen seçeneklerle hazırlanır; bol sarımsak, domates salçası, domates püresi, zeytinyağı, pul biber, nane ve tuz ile kavrulur. Mevsimine göre sebzeler, yeşillikler ve ekşili dokunuşlarla zenginleştirilir; yoğurtlu ve semizotlu şekilde sunulur. Koala Kaktüs mutfağında o gün hangi sebze, meyve ve yeşillik varsa, sunum da onların renkleri ve lezzetleriyle şekillenir.
₺500
Humus
Nohut unu, tahin, limon suyu, tuz /Kimyon, pul biber, turşu, domates, salatalık ve zeytinyağı ile servis edilir
Küçük
₺320
Tek porsiyon
₺450
Muhammara (Sade / Acılı)
Kurutulmuş kırmızı biber, ceviz / (mevsiminde) nar, Antakya'dan gelen yeni mahsül ceviz ve Antakya zeytinyağı ile servis edilir
Küçük
₺320
Tek porsiyon
₺450
Abağannuc (Sade / Acılı)
Közlenmiş patlıcan, kapya biberi, domates, ezilmiş sarımsak, nar ekşisi, zeytinyağı tuz.
Küçük
₺320
Tek porsiyon
₺450
Mekdus
Küçük patlıcanlar içerisinde ceviz, kırmızı biber, baharatlar, tuz. Zeytinyağı ve baharatlarla bekletilmiştir.
Küçük
₺320
Tek porsiyon
₺450
Kekikli Zeytin Mezesi
Salamura kekik, dilimlenmiş yeşil zeytin, kırmızı kapya biber, yeşil biber ve zeytinyağı
Küçük
₺350
Tek porsiyon
₺480
Atom Doske
Mevsiminde kurutulmuş domates, zahter, susam, sarımsak, kimyon, ceviz içi ve zeytinyağı
Küçük
₺350
Tek porsiyon
₺480
Bakla Ezme
Bakla ezmesi, limon suyu, taze kıyılmış maydanoz, pul biber, tuz, sarımsak, tahin
Küçük
₺350
Tek porsiyon
₺480
Zahterli Zeytin Salatası
Kırma yeşil zeytin, salamura zahter, kurutulmuş domates, biber salçası, nar ekşisi, cherry domates, maydanoz, taze soğan, zeytinyağı
Küçük
₺350
Tek porsiyon
₺480
Tarator
Tahin, su, maydanoz, sarımsak, limon, zeytinyağı, tuz
Küçük
₺350
Tek porsiyon
₺480
Zengin (Mıtkuka)
Dövülmüş kırmızı biber, maydanoz, taze soğan, kimyon, fesleğen, zeytinyağı, tuz
Küçük
₺350
Tek porsiyon
₺480
Vegan Set Meze 01
Abağannuc, Humus, Kekikli Zeytin Mezesi, Mekdus, Tarator, Zengin
₺2.000
Vegan Set Meze 02
Abağannuc, Atom Doske, Bakla Ezme, Humus, Mekdus, Muhammara, Zahterli Zeytin Salatası
₺2.330
Antakya Usulü Kısır
(Randevulu - Gelmeden bir gün önce haber verilmeli) Antakya' dan domates salçası, biber salçası, nar ekşisi, zeytinyağı, fesleğen çiçeği/ Kalın bulgur, taze soğan, taze nane, maydanoz ile hazırlanır. Silör salatalık, cherry domates ve turşu ile servis edilir.
₺500
Antakya Usulü Kinoalı Kısır
(Randevulu - Gelmeden bir gün önce haber verilmeli) Antakya' dan domates salçası, biber salçası, nar ekşisi, zeytinyağı, fesleğen çiçeği/ kinoa taze soğan, taze nane, mayda-noz ile hazırlanır. Silör salatalık, cherry domates ve turşu ile servis edilir
₺800
Mütebbel
Köz patlıcan, tahin, tuzlu yoğurt, sarımsak zeytinyağı, tuz
Küçük
₺350
Tek porsiyon
₺480
Tereyağlı Humus
Nohut unu, limon suyu, tahin, tuz. Antakya'dan gelen yeni mahsul ceviz ve tereyağı ile servis edilir.
Küçük
₺380
Tek porsiyon
₺500
Kekikli Peynir Mezesi
Çeçil peyniri, dağ kekiği, zeytinyağı, biber salçası. cherry domates ve mevsiminde nar ile servis edilir.
Küçük
₺350
Tek porsiyon
₺480
Tuzlu Yoğurt Keçi / İnek
Antakya'da, yörenin otları ile beslenen inek ya da keçi sütünden elde edilir. Geleneksel yöntemlerle odun ateşinde pişirilen süt, mayalanarak en lezzetli haline kavuşur. Üzerine kahvaltılık toz zahter karışımı ve zeytin yağı ile servis edilir.
Küçük
₺320
Tek porsiyon
₺450
Zahterli Çökelek Salatası
Zahterli çökelek, domates, salatalık, maydanoz, biber, zeytinyağı, feslegen çiçeği
Küçük
₺350
Tek porsiyon
₺480
Atom Doske / Yoğurtlu
Mevsiminde kurutulmuş domates, zahter, susam, sarımsak, kimyon, ceviz içi ve zeytinyağı, tuzlu veya süzme yoğurt
Küçük
₺350
Tek porsiyon
₺480
Cevizli Kereviz
Kereviz rende, sarımsak, tuz, süzme yoğurt, maydanoz, ceviz, limon, mayonez
Küçük
₺350
Tek porsiyon
₺480
Vejetaryen Set Menü 01
Atom Doske / Yoğurtlu, Cevizli Kereviz, Kekikli Peynir Mezesi, Mütebbel, Tuzlu Yoğurt, Zahterli Çökelek Salatası
₺2.070
Et Yemekleri
Kağıt Kebabı - Et
Özel ekmeğinde, dana eti, kapya biber, yeşil biber, sarımsak, maydanoz, karabiber, tuz
₺1.250
Kağıt Kebabı - Tavuk
Özel ekmeğinde, tavuk eti, kapya biber, yeşil biber, sarımsak, maydanoz, karabiber, tuz
₺1.000
Krus - Sac Oruğu
Dış kabuğunda, siniri alınmış dana eti ve bulgur. İçinde yağlı dana eti, soğan ve baharatlar
₺600
Kbeybet - Haşlanmış İçli Köfte (1 Adet)
Dış kabuğunda, siniri alınmış dana eti ve bulgur. İçinde dana eti, soğan ve baharatlar, Zeytinyağında ezilmiş sarımsak ile servis edilir.
₺270
Kbeybet - Kızartılmış İçli Köfte (1 Adet)
Dış kabuğunda, siniri alınmış dana eti ve bulgur. İçinde dana eti, soğan ve baharatlar.
₺250
Kaytaz Böreği (1 Adet)
Taşfırından, Kıyma, soğan, sarımsak, baharat
₺200
Taş Fırın
Biberli Ekmek
Taşfırından pişirilmiş, salça ve çeşitli baharat içeren ekmek
₺250
Katıklı Ekmek
Lahmacun formunda, salça, çökelek ve baharat içerir
₺250
Ftayer
Ispanak, soğan, zeytinyağı, hamur
₺250
Ispanaklı Börek
Ispanak, soğan, zeytinyağı, hamur
₺220
Külçe
Taşfırından. Rezeneli, çörek otlu, zeytinyağlı börek
₺180
Antakyadan Tatlılar
Künefe
Antakya'dan özel peyniri, tereyağı ve şerbeti ile servis edilir.
₺700
Çıtır Kabak Tatlısı
Çifte kavrulmuş tahin ve Antakya'dan gelen yeni mahsül ceviz ile servis edilir
₺400
Ceviz Tatlısı
Antakya'dan ev yapımı ceviz reçeli, Antakya'dan gelen yeni mahsül ceviz ile servis edilir
₺350
Turunç Tatlısı
Antakya'dan ev yapımı turunç reçeli, Antak- ya'dan gelen yeni mahsül ceviz ile servis edilir
₺350
Patlıcan Tatlısı
Antakya'dan ev yapımı patlıcan - ceviz reçeli, Antakya'dan gelen yeni mahsül ceviz ile servis edilir
₺350
Set Menüler
Set Menü 01
Humus, Zahterli Zeytin Salatası, Biberli Ekmek, Ispanaklı Börek
₺1.140
